Burrito Matin

J’ai fait ces burritos matins pour les journées de vacances où on aurait moins envie de faire de la bouffe

Ça faisait un méchant bout qu’on n’en avait pas fait et c’est pourtant une recette méga gagnante chez nous

Quand j’étais enceinte, j’en préparais une grosse batch que je congelais en portions individuelles pour les repas après l’accouchement où bébé me prendrait plus de temps ou à la suite des nuits trop courtes

Ça faisait changement des fameuses lasagnes, pain de viande et tous les repas que l’on peut facilement congeler.

Pour éviter que le tortillas soit mou, je les emballais dans des essuie-tout. Ça permet, lorsque tu les réchauffes au micro-onde d’absorber l’eau et de rester l’fun à manger

Voici donc la recette à ajouter à ta collection de gagne temps

8 saucisses italiennes douces, peau enlevé et coupé grossièrement pour mieux se détacher à la cuisson
10 oeufs légèrement battus
3-4 piments coupés en dés
Oignon vert en quantité de ton choix et hachés
Fromage mozzarella (perso j’utilise le mozza light de Saputo)
15 grands tortillas de ton choix (blanc, blé, multi grain…)

Préparation

Faire revenir les saucisses dans une grosse poêle à rebord, égouter lorsque les saucisses n’auront plus de rosé et remettre dans la poêle
Ajouter les piments et les oignons verts, faire revenir encore un peu et ajouter les oeufs.
Saler, poivrer à ton goût et cuire jusqu’à ce que tout soit bien cuit
Assembler les burritos un à la fois en mettant un peu de fromage, de la préparation cuite sur un sens de longueur
Fermer en pochette : plier les deux rebords courts au bout de la longueur et rouler l’autre sens
Pour congeler en format individuelle, faite la même pochette avec un essuie-tout

***Petit truc: prendre des essuie-tout qui sont format moitié et utiliser deux moitiés pour faire un grand..lorsque vous les réchaufferez, vous n’aurez quand détacher un côté comme au resto.

À accompagner de crudité ou d’une salade